Στον τομέα της ζύμωσης, ο έλεγχος των βασικών κόμβων αντίδρασης είναι κρίσιμος. Η δυναμική ανίχνευση σε πραγματικό χρόνο και η παρακολούθηση πολλών δεικτών εξασφαλίζουν ακριβή έλεγχο κάθε βασικού κόμβου. Η ανατροφοδότηση δεδομένων σε πραγματικό χρόνο προσφέρει στο προσωπικό παραγωγής έγκαιρη και ακριβή υποστήριξη για τη λήψη αποφάσεων, βοηθώντας τους να προσαρμόσουν τις παραμέτρους της διαδικασίας, να βελτιστοποιήσουν τις διαδικασίες ζύμωσης και έτσι να βελτιώσουν την αποδοτικότητα παραγωγής και την ποιότητα του προϊόντος.

Η ταχεία ανίχνευση των τυπικών φυσικοχημικών δεικτών στη διαδικασία ζύμωσης, σε συνδυασμό με την άμεση ανατροφοδότηση δεδομένων, ενισχύει τα επόμενα στάδια παραγωγής. Η ανάλυση σε πραγματικό χρόνο επιτρέπει στο προσωπικό παραγωγής να κατανοήσει άμεσα την κατάσταση της ζύμωσης, να προσαρμόσει ευέλικτα τις παραμέτρους λειτουργίας, εξασφαλίζοντας τη σταθερότητα και τον έλεγχο της διαδικασίας ζύμωσης. Αυτό μειώνει σημαντικά το κόστος ανίχνευσης και βελτιώνει την αποδοτικότητα παραγωγής, δημιουργώντας μεγαλύτερη αξία για τις επιχειρήσεις.

Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, η ακριβής διατύπωση με βάση τις πραγματικές τιμές περιεχομένου κάθε πρώτης ύλης είναι κρίσιμη. Οι αναλυτές NIR μπορούν να βοηθήσουν στην αξιολόγηση της ποσότητας των βασικών συστατικών στις πρώτες ύλες σε πραγματικό χρόνο και να παρακολουθούν την ποιότητα και τη διατύπωση των προϊόντων κατά την παραγωγή, ώστε οι κατασκευαστές να μπορούν να προσαρμόσουν τη ρύθμιση παραγωγής για να βελτιστοποιήσουν την ποιότητα του προϊόντος.